隨著液奶銷售放緩，乳企也希望在茶飲、咖啡等餐飲原料市場上找到新增量，這也讓國內植脂末大戶佳禾食品（605300.SH）的日子越發艱難。今年上半年，佳禾食品的粉末油脂業務收入同比減少了37.6%，凈利潤近腰斬。在9月10日舉行的業績會上，佳禾食品管理層稱將把咖啡業務作為未來的發展重點。
如今消費者走進一家奶茶或是咖啡店，大多可以看到成盒的牛奶、厚乳等原料就堆放在一邊備用，品牌也大多是耳熟能詳的乳品品牌，而專業餐飲也成為乳企的新戰場。
今年上半年，國內主要乳企的業績增長都出現了不同程度的降速，TOP5乳企上半年少賣了146億元的乳制品，但B端原料業務卻有不同程度的增長，其也成為各家乳企業績會上重點介紹的部分之一。
伊利股份（600887.SH）業績會上管理層表示，雖然上半年液奶銷售有所下滑，但B端業務保持著增長的態勢，上半年伊利加快了在餐飲、烘焙、茶飲、西餐等市場的布局，奶酪B2B業務實現雙位數增長。同時透露目前伊利正在探討建立單獨的B端業務體系，來擴大B端業務。
同期蒙牛乳業（02319.HK）業績會上，蒙牛總裁高飛也表示，蒙牛已經在B端專業乳品覆蓋餐飲、咖啡、茶飲、烘焙等多個領域，包括和肯德基、必勝客、瑞幸、庫迪、蜜雪冰城等品牌建立合作，并認為“兩油一酪”將成為液奶之后的新增長點。
近年來，傳統液奶產品的增速不斷放緩，而專業餐飲市場的快速增長，就引起了乳企的爭相布局。
艾媒咨詢數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規模為3333.8億元，并預計到2025年將增長至3749.3億元。同期《中國咖啡行業年度發展報告》顯示，2023年中國現制咖啡市場規模達到 1623.5億元，預計到2025年，中國現制咖啡市場規模將突破2200億元。
尼爾森IQ數據顯示，2023年國內乳制品全渠道收入同比下滑2.4%，2024年1-7月，乳品市場全渠道銷售增速繼續下滑了2.2%。市場變化也倒逼乳企更加重視B端這一隱形賽道。
而乳企的發力也帶來了市場的連鎖反應，原本是奶茶、咖啡“伴侶”的植脂末被“搶了生意”。
半年報顯示，植脂末第一股的佳禾食品上半年實現收入10.7億元，同比減少19.1%，凈利潤6944.4萬元，同比下降48.8%，幾乎腰斬。而業績的變化，則主要與其主營業務植脂末的銷售下滑有關，上半年佳禾食品銷售粉末油脂5.9億元，同比減少了37.6%。
在9月10日舉行的業績會上，佳禾食品管理層對此回應稱，茶飲行業推陳出新的速度非常地快，客戶需要有不同品類的產品來滿足菜單需求，包括現在使用液態類的產品也是原料的一大補充，表示會根據市場需求來調整產品的應用及銷售市場。
值得注意的是，植脂末一度曾被認為存在反式脂肪等不健康因素，近年來植脂末行業已經完成了健康化升級，公告顯示，佳禾食品全面實現“0反非氫化”，但依然面臨被乳品替代的挑戰。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬告訴第一財經記者，植脂末在飲品行業發展初期能夠滿足市場和消費者的需求，但近年來隨著消費者對健康和品質消費需求的增長，植脂末已經無法匹配上述新需求。
對于下一步的發展股票配資排名，佳禾食品管理層也表示要更換發展重心，稱雖然目前粉末油脂仍是佳禾食品的主要業務，但咖啡業務將是未來發展重點。不過上半年佳禾食品咖啡業務收入1.1億元，同比增長3.4%，還未見起色。
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